พฤติกรรมการบริโภคอาหาร โดยเฉพาะการรับประทานอาหารที่มีไขมันสูง ทำให้เกิดความเครียดออกซิเดชันในสมอง สมองต่อสู้กับสถานการณ์นี้อย่างต่อเนื่องซึ่งส่งผลเสียต่อการทำงานของมัน เมื่อมีผลต่อการทำงานของระบบประสาท จะทำให้เกิดภาวะบกพร่องทางสติปัญญา แหล่งที่มา สมอง นำไปสู่ความบกพร่องทางการเรียนรู้